Aix-en-Provence : le marché aux truffes s’installe place des Prêcheurs

Le marché aux truffes 2026 se tiendra le mercredi 16 décembre sur la place des Prêcheurs, à Aix-en-Provence. L’entrée est libre et l’événement est ouvert au grand public, de 9h30 à 18h00. La Ville d’Aix-en-Provence organise ce rendez-vous gastronomique autour de la truffe et des produits du terroir.

Vingt stands dédiés à la truffe et aux produits locaux

Le marché comptera vingt emplacements. Dix sont réservés à des trufficulteurs des Bouches-du-Rhône. Les autres accueilleront des commerçants ambulants proposant des produits complémentaires : fromages, produits dérivés à la truffe et produits italiens, poutargue, foie gras, vins (sans consommation sur place), liqueurs (cognac, armagnac, sans consommation sur place) et huile d’olive.

Un contrôle de la qualité et de la provenance des truffes pourra être effectué par un organisme indépendant agréé avant l’ouverture au public, le jour même. Les exposants devront disposer d’une balance à jour et prévoir un matériel frigorifique amovible, aucun véhicule n’étant autorisé sur site.

Comment candidater pour obtenir un emplacement

Les commerçants intéressés doivent adresser leur dossier par courriel à commerce-artisanat@mairie-aixenprov… ou le déposer au guichet de la Direction Gestion Espace Public, Commerce & Artisanat, situé 17 rue Venel, 2e étage, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 16h00.

La date limite de dépôt des candidatures est fixée au lundi 16 novembre 2026 à 12h00. Les candidats devront fournir des arguments et des photographies permettant d’apprécier la qualité et la pertinence de leur offre. Trois critères seront examinés : la qualité globale de la prestation (origine des produits, traçabilité), les expériences professionnelles et références, et la limitation de l’impact environnemental.

Les pièces à fournir dans le dossier

Le dossier de candidature doit comprendre notamment : une carte de commerçant ambulant en cours de validité ; une attestation sur l’honneur de non-condamnation (pour la vente de liqueur et de vin) ; un extrait Kbis du Registre du Commerce (pour les sociétés) ou un extrait D1 du Répertoire des Métiers (pour les artisans) daté de moins de trois mois, ou le statut agricole MSA ; un avis INSEE (code NAF ou APE) de moins de trois mois ; une attestation d’assurance pour l’exercice d’un commerce non sédentaire en cours de validité (ou un engagement à l’obtenir avant le début de l’exploitation) ; une copie de la pièce d’identité du ou des gérants mentionnés sur le Kbis ou l’extrait D1 ; une attestation de propriété des terrains truffiers (si producteur) ; et une licence de vente d’alcool à emporter (sauf producteur).

Redevance et organisation pratique

La redevance est fixée à 7,20 € par mètre linéaire et par jour, selon la délibération DL 2025-459 du 19/12/2025, soit 28,80 € pour un stand de 4 mètres linéaires. Les stands ne pourront pas dépasser 4 mètres linéaires sur 2m50 de profondeur. Aucun stationnement n’est autorisé sur site.

Pour le public, le marché sera accessible librement le mercredi 16 décembre 2026 de 9h30 à 18h00, place des Prêcheurs. Les horaires d’installation des exposants sont fixés de 8h30 à 9h30, et le remballage de 18h00 à 19h00.

Informations pratiques

• Calendrier : 2026-12-16 09:30–18:00

Source: Mairie d'Aix-en-Provence